Denizli’de Zeytin Hasadı Başladı: Bereketli Topraklar Altın Sıvıyı Sunuyor
Denizli’nin bereketli topraklarında, her yıl olduğu gibi bu yıl da zeytin hasadı heyecanı yaşanıyor. Ekim ayının ilk günlerinde başlayan ve Ocak ortasına kadar sürmesi beklenen zeytin toplama çalışmaları, bölgedeki zeytinyağı fabrikalarında hummalı bir üretime dönüştü. Buldan ilçesinde faaliyet gösteren zeytinyağı işletmelerine getirilen taze zeytinler, titiz bir süreçten geçerek adeta altın sıvıya dönüşüyor.
Üreticilerden çuvallar ve kasalarla teslim alınan, genellikle Gemlik türü olan zeytinler, işletmelerde tartılarak kalite kontrolünden geçiriliyor. Ardından, yaklaşık bir saat gibi kısa bir sürede, sofraların vazgeçilmezi olan zeytinyağına dönüştürülüyor. Bu yoğun dönemde, zeytinyağı fabrikaları gece gündüz çalışarak talebi karşılamaya devam ediyor.
Üreticiler Verimden Memnun: Bordo Bulamacı ve Kuraklık Mücadelesi
Buldan Bozalan Mahallesi’nde zeytin üreticiliği yapan Mehmet Ali Taşlı, bu yılki zeytin hasadı veriminden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Geçtiğimiz yıla oranla verimin benzer seviyelerde seyrettiğini belirten Taşlı, şöyle konuştu: “Üretim anlamında verimden memnunuz. Zeytin, yüzyıllardır tarihimizde barışın ve bereketin sembolü olmuştur. Ege ve Akdeniz bölgemizin önemli bir ürünüdür. Verimin artması ve kalitenin korunması için düzenli olarak uyguladığımız bordo bulamacı (bakır sülfat) gibi yöntemler, erken don ve zararlı böceklerle mücadelede oldukça etkili oluyor.”
Taşlı ayrıca, küresel kuraklığın tarımsal üretim üzerindeki olumsuz etkilerine de dikkat çekerek, su kaynaklarının korunmasının önemine vurgu yaptı. Devletin ve yardım kuruluşlarının bu alandaki çalışmalarının takdire şayan olduğunu sözlerine ekledi.
Altın Sıvının Doğuşu: Zeytinden Zeytinyağına Yolculuk
Delice Zeytinyağı işletmesi çalışanı Duran İncekız, 1 Ekim’den bu yana işletmelerine yoğun zeytin akışı olduğunu belirtti. Günlük 80 ton zeytin işleme kapasitesine sahip olduklarını anlatan İncekız, sürecin işleyişini şu sözlerle özetledi: “Bize ulaşan zeytinler öncelikle temiz suyla yıkanıyor. Ardından, özel kazanlarda hamur kıvamına getiriliyor. Bu aşamada zeytinin yağı ve çekirdeği ayrıştırılıyor. Son olarak, filtreleme işleminden geçen kara meyve, berrak ve değerli bir altın sıvıya dönüşüyor. Müşterilerimiz, tamamen doğal yöntemlerle elde edilen zeytinyağlarını gözleriyle görerek teslim alıyorlar.”
İncekız, bu yılki verimin yüksekliğinden dolayı 5-6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde edildiğini vurgulayarak, “Müşterilerimizin memnuniyeti bizim için en önemli öncelik. Üreticilerimizin de bereketli bir sezon geçirmesini diliyoruz.” dedi. Denizli’nin bu değerli ürünü, sofralarımıza sağlık ve lezzet katmaya devam ediyor.
